Lancio della Matooro Academy

Patrocinata dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, dal Consolato Generale d’Italia a Londra, dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito e da FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), l’Accademia Matooro è pronta ad aprire le sue porte ai giovani italiani che desiderano lavorare nel campo dell’ospitalità britannica.

Per la durata di sei mesi, gli studenti avranno l’opportunità di imparare le basi di entrambi i compiti del “back of house” e “front of house”, con un’attenzione mirata alle basi della struttura alberghiera nei primi tre mesi, e una impostazione con definizione manageriale ed attenzione amministrativa nel secondo trimestre.

Grazie al servizio serale che si svolgerà in uno dei ristoranti affiliati, gli studenti avranno anche l’opportunità di mettere in pratica ciò che hanno imparato durante il giorno, affiancando professionisti del settore per una media di circa 40 ore settimanali.

L’età massima per partecipare è di 39 anni, la stessa età che aveva Roberto Costa, il fondatore, quando è arrivato a Londra e ha cambiato la sua vita professionale, imparando che la gestione manageriale è importante tanto quanto la pratica.

Roberto Costa, fondatore della Matooro Academy ha dichiarato:
“La parola imprenditore definisce un uomo che vuole fare impresa e un impresa e’ formata da persone. Fare Accademia per i giovani e’ doveroso per un Imprenditore, dare ciò che si e’ ricevuto professionalmente e’ un “must” che non può essere affronatato superficialmente.
Per questo motivo presento “Matooro”, la nuova Accademia per formare chiunque voglia fare hospitality, grazie al patrocinio del Ministero degli Esteri, della Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito e di F.I.P.E, sono orgoglioso di presentare questa nuova realtà, consapevole di avere una grande responsabilità nei confronti delle Istituzioni.”

Marco Villani, Console Generale d’Italia a Londra, ha dichiarato:
“Grazie al programma di “promozione integrata” del Made in Italy sviluppato dal Ministero degli Affari Esteri è stato possibile finanziare questo progetto innovativo ed unico nel suo genere che integra formazione professionale e promozione dei prodotti italiani all’estero.”

Alessandro Belluzzo, Presidente della Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito, ha dichiarato:
“L’Accademia Matooro e’ un bellissimo esempio di promozione del made in Italy in Regno Unito, un Made in Italy inteso sia come nuovo capitale umano che promozione dei prodotti italiani. Come Camera di Commercio Italiana in Regno Unito siamo entusiasti di sostenere un progetto cosi ambizoso di cui potra’ giovare tutta la ristorazione italiana in UK.”

Il Programma

Durante i sei mesi, verranno affrontati diversi argomenti mirati a fornire una preparazione completa al mondo del hospitality: il programma manageriale, concentrato sulla gestione del back office e sulle 40 ore di pratica nei ristoranti, verrà affiancato da un corso di lingua inglese dalla durata di sei mesi atto a sostenere l’esame B1, obbligatorio per ottenere il visto lavorativo britannico. Al termine dei sei mesi di corso, gli studenti saranno cosi pronti a entrare nel mondo del hospitality e avranno l’opportunità di essere introdotti a più di mille ristoranti londinesi.

Gli Insegnanti

Roberto Costa è nato a Genova. Cresciuto nella trattoria di famiglia, Roberto ha aperto diversi ristoranti di successo in l’Italia prima di trasferirsi a Londra, dove ha aperto l’ormai famoso Macellaio RC a South Kensington nel 2012, premiato anche con i Tre Gamberi dal Gambero Rosso. Oggi Macellaio RC conta altre cinque località a Londra (Exmouth Market, Union Street, Fitzrovia, Battersea e Soho) e uno in Italia (Milano).

Roberto Costa è diventato presto un importante punto di riferimento per molti italiani che vengono nel Regno Unito, anche grazie alla sua posizione nel Consiglio di Amministrazione della Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito dal 2016.

Grazie alla sua passione per il cibo e alla sua conoscenza dell’ospitalità, nel 2017 è stato nominato Gourmet Ambassador e premiato anche come primo ambasciatore genovese nel mondo. Con l’obiettivo di condividere le conoscenze acquisite negli anni con i giovani per formarli e motivarli a lavorare nel bellissimo mondo dell’ospitalità, nel 2018 Roberto ha fondato RC Academy, una dei suoi più grandi progetti relativi all’istruzione nel settore dell’ospitalità, con cui ha già formato più di 200 studenti.

Insieme a Roberto, a portare avanti i corsi durante questi sei mesi, ci saranno grandi professionisti come Michael Palij, uno dei soli 380 Master of Wine nel mondo e fondatore della prima scuola di vino di Oxford chiamata Winematters; Virgilio Gennaro, attualmente Wine Director presso Giorgio Locatelli Consultancy e Business Development Manager presso Berkman Wine Cellars, e ospiti d’eccezione come Alessandro Belluzzo, Presidente della Camera di Commercio e Industria Italiana per il Regno Unito e socio fondatore della Belluzzo International Partners e Trust&Wealth, e Muhammad Asif, membro ufficiale di Forbes Business Council e partner presso MCA International, che condivideranno la loro esperienza lavorativa con gli studenti.